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餐廚垃圾的問題及其解決方式

來源:

2019-07-03

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  在日常生活中,對于每天所產生的餐廚垃圾,如果我們不進行及時地處理,那么,這將會對我們的壞境造成極大地危害。對此,我們可以采用生物技術解決這一問題。下面,就讓我圍繞著這些方面,來進行闡述吧!




 餐廚垃圾的問題:

  從收集角度看,實施餐廚垃圾處理的關鍵在于垃圾產生的初始就分類放置,這是餐廚垃圾真正得以處理的重要前提。

  從處置角度說,餐廚垃圾處理機可以隨時在廚房內處理,可是垃圾粉碎處理機不能處理廚房日常產生的所有垃圾,如大塊的骨頭、帶泥的菜根、干硬的皮殼、日益增多的各種各樣的包裝物,如易拉罐、玻璃瓶、軟硬塑料包裝制品等。另外在將食物垃圾粉碎成極小顆粒后排入下水系統,易加重污水的污染程度,也易引起下水管網的堵塞。采用小型生化處理機處理有機垃圾效率高,但是處理成本太高,同時對于這種含水率、油脂和鹽分高的餐廚垃圾,其添加的生物菌種還需根據餐廚垃圾的特性進行進一步的研究。

  將餐廚垃圾作為肥料回收能源,還存在一些未解決的問題。如肥料的使用期帶有季節性問題,易出現供需失衡問題;又如“鹽害”問題,食物垃圾中含有很多醬油和鹽分,加工濃縮作為肥料大量使用后會引起土質惡化,直接影響農作物的生長,進而會引發沙漠化。


  餐廚垃圾之生物解決方案:

  、厭氧消化

  餐廚垃圾的厭氧消化是指利用兼性厭氧微生物的代謝作用在無氧條件下將復雜的有機物分解為簡單或小分子有機物及無機物,在這過程中實現對餐廚垃圾的減容減量處理以及資源化利用的方法。厭氧消化技術可以根據需要通過控制消化條件和消化程度來產生多種產物,但目前的研究主要集中在甲烷和氫氣等能源物質的生產。氫氣是一種非常理想的載能載體,具有很高的能量密度,熱轉化效率高,清潔無污染的特點,被認為是最有可能成為化石燃料的替代能源;甲烷也是一種理想的優質燃料,可以作為汽車燃料,也可用來供熱和發電,有較高的經濟利用價值,而且通過厭氧消化產生具有利用價值的氫氣和甲烷,耗能低,對環境無污染或污染較小,因而越來越受到人們的重視。

  厭氧消化技術通過微生物降解來實現餐廚垃圾的減容減量和回收利用,其自動化程度較高,所需要人力較少,容易控制惡臭氣味的散發,且產品具有多樣化、經濟價值較高等優點。但是微生物對酸堿度要求高,處理技術也很復雜,反應器內生物啟動時間長;同時餐廚垃圾中的鹽分和油脂含量過高會導致過度堿化,使消化過程pH偏高,抑制菌體生長,不利于持續并穩定地降解餐廚垃圾;與此同時厭氧發酵產生的沼渣,需要進一步處理,通常需干化處理后填埋,或重新堆肥后制成有機肥。

  2、好氧堆肥

  好氧堆肥是指利用好氧微生物在有氧條件下對堆積于地面或者專門發酵裝置中的有機物進行生物降解,最終形成穩定的高肥力腐殖質,其實質就是一個有機質穩定化的過程。好氧堆肥雖然操作技術簡單,便于推廣,但是需要較大面積的處理場地,堆肥過程會產生難聞氣味,經濟效益不高。此外,需要注意的是由于餐廚垃圾中含有大量鹽分,長期使用餐廚垃圾堆肥品可能會加劇土壤的鹽堿化。

  另外,餐廚垃圾的高油脂和高鹽分會抑制微生物生長,延長處理周期和降低堆肥產品的品質,如任連海分析了餐廚垃圾含油量對堆體溫度、pH值、含水率、可溶性碳氮比等好氧過程參數的影響規律,結果表明含油量較高時好氧堆肥反應速率較慢,反應體系所達最高溫隨含油量的增高而下降,當含油量達到8%時,堆料最高溫度始終達不到55℃不利于滅菌。同時,油脂會在堆料表面形成一層膜,導致堆料出現厭氧現象,不利于堆肥微生物的生長。


 3、蚯蚓堆肥

  蚯蚓堆肥法是指在好氧堆肥的基礎上投入蚯蚓,利用蚯蚓自身豐富的酶系統,將餐廚垃圾的有機物質轉化為自身或其他生物易于利用的營養物質,加速堆肥化的穩定過程 ,又稱蚯蚓生物穩定化技術。蚯蚓消化道分泌的淀粉酶、蛋白酶、脂肪分解酶、纖維素酶、幾丁質酶及腸道內微生物群落可以加速分解基質纖維素及蛋白質成分,能有效地分解餐廚垃圾,同時還能降低甚至抑制堆肥過程中臭味的產生。此外,蚯蚓代謝活動還可以產生大量的活性物質,有利于作物生長和品質改善;蚯蚓堆肥不僅可以降低碳氮比和重金屬含量,提高堆肥肥效,而且蚯蚓糞便也是髙肥效生物肥。因此蚯蚓堆肥技術具有較高的生態效益和經濟效益,利用蚯蚓處理餐廚垃圾,不僅工藝簡單,不需要特殊設備,還可以促進垃圾資源化利用和良性循環,實現可持續發展。

  但是蚯蚓對其生長環境要求很高,需要有適合的溫度、濕度、氧氣濃度、pH等,而餐廚垃圾的高水分、高鹽含量等特性均不利于該項技術的進行,且堆肥過程中產生的甲烷和其他臭氣也不利于蚯蚓的生存。此外,蚯蚓是一種低等動物,它在處理垃圾過程中容易逐步退化,且餐廚垃圾中油脂和鹽含量高的特性也會影響蚯蚓的生長。


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