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國內餐廚垃圾處理現狀與試點城市

來源:

2019-07-25

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  人口的增多,必然帶來地就是生活垃圾的增多。那么,我國生活垃圾的處理現狀是如何的呢?具體,又有哪些試點城市呢?下面,就讓我們一起來看看吧!



  國內餐廚垃圾處理現狀:

  餐廚垃圾具有高水分、高鹽分、高有機質含量、組分時空差異明顯、危害性與資源性并存的特點。目前國內外常用的餐廚垃圾處理技術如焚燒、衛生填埋、生態飼料、厭氧消化、好氧堆肥和蚯蚓堆肥等,通常存在著資源化利用效率低、經濟效益不夠理想的缺陷??偨Y相關文獻及報道,中國在餐廚垃圾資源化處理上存在“行政瓶頸”和“技術瓶頸”兩大方面的問題:“行政瓶頸”的解決之道在于完善管理及處理體系,各級政府部門切實重視、加大投入,強力推進垃圾分類投放;而對于“技術瓶頸”,除綜合運用多種現有處理技術外,開發新技術提高餐廚垃圾的資源化循環利用程度,是關鍵所在。關鍵詞:餐廚垃圾;資源化;循環利用;垃圾處理

  餐廚垃圾是一個外延非常廣泛的概念,Priceet等認為食物生產、運輸、分配及消費中產生的廢棄部分都屬于餐廚垃圾。而根據中國住房和城市建設部制定的《餐廚垃圾處理技術規范》(征求意見稿),餐廚垃圾是指“飯店、賓館、企事業單位食堂、食品加工廠、家庭等加工、消費食物過程中形成的殘羹剩飯、過期食品、下腳料、廢料等廢棄物。包括家庭廚余垃圾、市場丟棄的食品和蔬菜垃圾、食品廠丟棄的過期食品和餐飲垃圾等”。在通常的觀念及論述里面,餐廚垃圾則基本上專指家庭廚房、公共食堂及餐飲行業的食物廢料和食物殘余,這種專指用“廚余垃圾”(在部分文獻中將餐廚垃圾等同于廚余垃圾)來稱呼可能會更為恰當。

  在美國、日本、韓國及歐盟等國,餐廚垃圾資源化處理早已法制化和企業化,成為了一項成熟的環保產業,而國內對于餐廚垃圾資源化處理尚處在起步階段。本文對中國餐廚垃圾處理的現狀、問題和對策進行了綜述,首先介紹了餐廚垃圾的基本特點,評述了國內外常用餐廚垃圾處理技術,然后較為全面地闡述了國內餐廚垃圾處理的現狀及存在的瓶頸問題,最后對兩個瓶頸問題進行了對策思考。試圖對我國餐廚垃圾的處理現狀有一個比較全面而正確的介紹,為我國餐廚垃圾的高效處理和資源化利用提供參考意見。

  1餐廚垃圾的基本特點

  1.1理化特性

  餐廚垃圾是城市固體垃圾(municipalsolidwastes,MSW)中有機垃圾的重要組成部分,其理化特點是高水分、高鹽分和高有機質含量,并且油脂含量遠遠高于其他有機垃圾。潘愛麗等分析了吉林大學餐廳餐廚垃圾的基本理化性質,該餐廚垃圾微酸性,pH值為6.8;主要營養成分--水分、蛋白質、脂肪、糖類和鹽分的含量分別為73.03%、12.16%、6.23%、4.16%、1.24%;灰分為1.75%,總碳含量13.95%,不適合直接焚燒處理。

  1.2時空差異性

  餐廚垃圾的組成成分具有明顯的地域特性,如韓國的餐廚垃圾鹽含量相對較高而不宜使用堆肥法來處理[3];中國早、中、晚三餐所產生的餐廚垃圾在理化性質上亦存在明顯差異,早餐餐廚垃圾總固體量(totalsolid,TS),揮發性固體(volatilesolid,VS),VS/TS比值和脂肪含量明顯低于午餐和晚餐的餐廚垃圾,Na+,Ca2+和Cl-含量,特別是Cl-含量,顯著高于后兩者[4]。1。3危害性



  餐廚垃圾有機質含量高,產量大、產地分散,極易腐敗發酸發臭、滋生有害生物,若收集轉運過程中發生泄漏則會污染空氣、土壤及水源,嚴重干擾人們的正常生活,具有危害性的一面。中國大部分地區習慣上將餐廚垃圾作為廉價飼料直接飼喂畜禽。但是城市餐廚垃圾除了含有金屬物、牙簽及塑料等尖硬物體會傷及畜禽消化道,還含有大量病原微生物、寄生蟲及其蟲卵,飼喂畜禽后易引起人畜共患疾病。此外,餐廚垃圾直接飼喂畜禽存在食物鏈危險:一是病原微生物所產生的生物毒素在畜禽體內富集,進而通過食物鏈轉移到人體;

  二是餐廚垃圾含有大量所飼喂畜禽的同源性蛋白,存在重大安全隱患,如目前普遍認為瘋牛?。ㄅ:>d狀腦?。┐笠幠1l主要原因是牛食用了患有羊癢癥的羊肉骨粉,因此加拿大、美國、日本、韓國及歐盟等國已立法嚴禁使用反芻動物蛋白提煉動物飼料或者使用動物源性蛋白飼料喂養同種動物。中國農業部亦出臺了《動物源性飼料產品安全衛生管理辦法》,明文禁止使用動物源性飼料飼喂反芻動物。1。4資源性

  餐廚垃圾含有豐富的有機營養成分,經過合理處置后是制作動物飼料、有機肥料和生物能源的重要來源,是一種高價值的生物質資源,國內外對餐廚垃圾資源化處理技術的研究方興未艾。中國每年產生的餐廚垃圾干物質含量相當于500萬t優質飼料,相當于1000萬畝耕地的能量產出[6]。寧波市在2008年的“全國城市餐廚垃圾資源化利用現場交流暨研討會”上介紹,自2006年12月1日《寧波市餐廚垃圾管理辦法》正式實施起到2008年底,累計收運餐廚垃圾達7.7萬t,制成飼料原料5200t、不飽和潤滑劑1800多噸。因此,選擇或者開發合理的餐廚垃圾處理技術,對餐廚垃圾進行資源化處理具有重要意義。

  2國內外常用餐廚垃圾處理技術目前國內外餐廚垃圾處理技術,按照處理媒介可以分為非生物處理和生物處理技術兩大類。非生物處理技術主要是指傳統垃圾處理方式,如焚燒、填埋,此外還有新興的脫水飼料化、真空油炸飼料化、機械破碎等;而生物處理技術主要包括厭氧消化及好氧堆肥等。

  2.1焚燒

  焚燒法是將垃圾放在特制焚燒爐中用1000℃以上高溫將垃圾有機成分徹底氧化分解,可將固體減量50%-80%,焚燒產生的能量可以用來發電、供暖等,剩下的灰分含有大量重金屬及有毒物質,一般在高溫下加入SiO2等輔料作燒結或玻璃化處理,或生產水泥、瓷磚等建筑材料[7]。除了傳統的燃料(如煤炭[8])輔助燃燒法,日本、美國和加拿大正在應用的高溫等離子電弧汽化發電技術是一種高效、高產值、無污染的新型技術[9]。由于城市固體垃圾含水量高、成分復雜,傳統焚燒將產生大量有害氣體及粉塵,破壞生態環境,危害人類健康;同時焚燒場建設維護成本大,資源浪費嚴重。

  2.2衛生填埋

  衛生填埋是將垃圾埋入地下,利用各類微生物將生物大分子充分降解為小分子的生化過程。為了防止填埋過程中產生的滲濾液污染土壤和地下水,填埋場需要建設相應的收集和處理系統。衛生填埋處理成本低,技術簡單,適合各種垃圾,發展中國家應用較多。但是填埋法存在重大安全隱患,容易污染地下水、產生的甲烷等氣體可能發生爆炸,同時資源回收利用率基本為零、占用大量土地,不適合用地緊張的地區,如韓國1994年衛生填埋率為81%,而到2008年則降低到了20%。



  餐廚垃圾處理試點城市:

  國家發改委區屬餐廚垃圾處理試點城市

  1、黑龍江省哈爾濱市、牡丹江市、大慶市、齊齊哈爾市2、吉林省白山市、延吉市、長春市、吉林市3、遼寧省沈陽市、大連市

  4、河北省石家莊市、唐山市、邯鄲市、承德市5、北京市朝陽區

  6、天津市津南區、和平區

  7、山西省太原市、大同市、晉中市

  8、內蒙古鄂爾多斯市、呼和浩特市、赤峰市、呼倫貝爾市、烏海市

  9、陜西省寶雞市、咸陽市、渭南市、西安市、延安市

  10、寧夏回族自治區銀川市、石嘴山市、吳忠市

  11、甘肅省蘭州市、白銀市

  12、青海省西寧市

  13、山東省濰坊市、青島市、泰安市、濟南市、聊城市、臨沂市

  14、河南省鄭州市、洛陽市、焦作市

  15、江蘇省蘇州市、常州市、徐州市、鎮江市、揚州市16、安徽省合肥市、蕪湖市、淮北市、銅陵市17、上海市閔行區、浦東新區

  18、浙江省嘉興市、寧波市、金華市、杭州市、衢州市、紹興市

  19、江西省南昌市、贛州市

  20、湖北省武漢市、宜昌市、襄陽市、黃石市、十堰市21、湖南省衡陽市、長沙市、湘潭市、婁底市、株洲市22、福建省三明市、廈門市

  23、廣東省深圳市、廣州市、東莞市、佛山市24、廣西壯族自治區南寧市、梧州市25、海南省三亞市

  26、云南省昆明市、麗江市、大理市27、貴州省貴陽市、遵義市、銅仁市28、重慶市主城區、綦江區、涪陵市

  29、四川省成都市、綿陽市、畢節市、南充市30、西藏自治區拉薩市

  31、新疆維吾爾自治區烏魯木齊市、克拉瑪依市、庫爾勒市
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