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餐廚廢棄物處理的規定與記錄填寫方式

來源:

2019-07-29

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  在日常生活中,關于食品衛生的新聞,我們屢見不鮮。那么,食品安全法,是怎樣規范餐廚垃圾的處理方式的呢?同時,對于廢棄物處理記錄表格,我們又該如何進行挑選呢?



  食品安全法關于餐廚廢棄物處理:

  隨著經濟的發展和人們生活水平的提高,全國各個城市餐廚廢棄物大量產生,餐廚廢棄物的不當處理導致了地溝油、泔水豬等食品安全問題,還造成了嚴重的環境污染.隨著技術的發展,餐廚廢棄物的資源性特征得到顯現,餐廚廢棄物需要得到有效處理.目前我國關于餐廚廢棄物處理的立法不健全,現有法律規范關于餐廚廢棄物處理的法律規制手段也存在很多問題,不能滿足餐廚廢棄物無害化處理、資源化利用的要求,餐廚廢棄物處理法律規范亟待完善.本文旨在通過闡述我國餐廚廢棄物處理現狀及其法律規制現狀,提出健全我國餐廚廢棄物處理法律規制的對策建議,對通過法律途徑解決餐廚廢棄物處理問題提供理論支撐.

  為有效解決“地溝油”回流餐桌問題,深入推進食品安全整頓工作,切實保障群眾飲食安全,制定餐廚廢棄物處置管理制度,并嚴格按制度落實。

  1.自覺遵守《食品安全法》及有關法律法規,主動履行食品安全第一責任人各項責任義務,設立專人負責餐廚廢棄物處置管理;

  2.小餐館、餐飲攤點、火鍋店和學校食堂、企事業單位食堂、建筑工地食堂等為重點單位,嚴禁采購來源不明食用油和使用“地溝油”加工食品的行為。

  3.集體食堂和大中型餐飲單位要加強硬件設施投入,推行安裝符合環境保護要求的油水隔離池、油水分離器等設施;餐廚廢棄物應當進行無害化處理;嚴禁將餐廚廢棄物直接排入公共水域、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設施;不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽、水產品。



  4.餐廚廢棄物實行分類管理,分別處理。菜葉、根須、動物內臟毛皮等按生活垃圾符合環衛要求轉運處置;泔水類和廢棄油脂類定點回收處置,建立專用回收記錄,回收方符合合法資質,用途合法。禁止銷售廢棄油脂給個人食用或用于違法加工銷售。

  5.餐廚廢棄物處置要安排專人建立完整臺賬,詳細記錄餐廚廢棄物的種類(泔水類和廢棄油脂類)、數量、去向、用途等情況,定期向監管部門報告,并接受監督檢查。



  餐廚廢棄物處理記錄怎么寫:

  為了保障廣大消費者的飲食安全,積極履行餐飲企業的責任,減少餐廚廢棄物對環境的影響,本單位特作出以下餐廚廢棄物處理承諾:

  1、認真落實進貨查驗記錄和索證索票制度,尤其加強食用油和肉制品進貨查驗和索證索票,不采購“地溝油”和不合格的食用油和肉制品。不采購腐敗變質、霉變生蟲、污穢不潔、未經檢疫等國家禁止生產經營的食品,不采購來歷不明的食品及原料;

  2、安排專人負責本店餐廚廢棄物的處置,收運、臺賬管理工作;

  3、建立廚房廢棄物管理臺賬記錄,做到日產日清;

  4、不得用于未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養畜禽,不得交于食用油生產企業做原料;

  5、本單位負責人適時監測餐廚廢棄物的處置管理,并對處置行為負責。

  日期、時間、地點、種類、數量、處置人、回收人填寫回收人,處置人,時間,廢棄物量的多少,處置方式實際是把你的做法寫下來就OK了。還有:時間、地點、經手人、數量等。有表格按照表格要求推按寫,無表格按照環衛部門和法律規定填寫。時間,地點,人物,事情經過,執行標準情況等。
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